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[【分享】] 各种粥的做法

爱浪漫的天秤座

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沙锅排骨粥
材料：大米1杯；清水10杯；猪排骨2根；青豆适量；生菜适量，葱少许；姜末少许
调味料：精盐1/3小勺；胡椒粉少许，味精1/3小勺
做法：1.排骨洗净剁块过油炸透；生菜洗净切丝备用。
2.大米投洗净，浸泡30分钟，捞出沥干革命水分，放入沙锅内，加清水上火烧开，转小火慢煮30分钟，下入排骨，继续煮20分钟，再加入调味料，撒上青豆和生菜丝搅拌均匀，离火即可

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木耳银芽海米粥
材料：稀粥1碗；鸡蛋1个；木耳适量，银芽适量；海米适量；菠菜适量；姜末少许。
调味料：高汤1/2杯；味精1/4小勺；精盐1/4小勺
做法:1.鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用。
2.锅中下入调味料和姜末，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝；木耳，银芽，海米，菠菜等材料，煮沸离火即可

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草菇鱼片粥
材料：稠粥1碗；鳕鱼200克；草菇50克；青豆适量；葱、姜末适量
调味料a：高汤1杯b：精盐、味精各1/2小勺；香油1/4小勺
做法1.将鳕鱼整理干净，切长方形薄片；草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。
2.锅中倒入调味料a煮沸，下入姜末，草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入调味料b调节器匀，下青豆，撒葱末即可

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陈子汤圆粥
材料：稀粥1碗；鲜桔子1个；汤圆5个
调味料：白糖1大勺
做法：1.桔子去皮，分瓣，汤圆下沸水中煮熟，见浮起捞出
2.锅中倒入稀粥煮沸，下入汤圆及调味料，最后下入桔子煮透即可

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随意之风

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灌水???

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白果冬瓜粥
材料：稀粥1碗；冬瓜150克；白果仁25克，姜末适量
调味料：精盐1/3小勺；胡椒粉少许，高汤1杯
做法：1.白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分，冬瓜去皮切厚片备用。
2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。
大师叮咛：白果成人一次最多七颗，儿童低于5颗

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椒酱肉粒粥
材料：稀粥1碗；猪肉粒50克，萝卜干50克，豆豉适量，青椒适量，红辣椒适量，葱花少许
调味料：a植物油2大勺，绍酒1大勺；酱油1大勺，白糖1/2小勺b：精盐1/小勺，味精1/4小勺，胡椒粉1/2小勺
做法：1.萝卜干洗净用温水浸泡回软，切丁；青椒，红辣椒洗净去子切小丁备用。
2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒，萝卜干炒至变色，加入调节器味料a，再下入豆鼓继续炒出香味，最后下入青椒，红辣椒丁，翻拌均匀即出锅
3.锅内倒入稀粥，烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料b ，搅动拌均匀，撒上葱花出锅

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鸡丝莼菜粥
材料：稠粥1碗；鸡丝75克；莼菜（瓶装）适量；三文治火腿适量，葱花适量
调味料a：精盐少许，绍酒少许；水淀粉少许b：鸡汤1杯，精盐1/3小勺
做法1.鸡毕加入调味料ａ拌匀腌五分钟，下入开水中焯烫透捞出沥净土水分，三文治火腿切丝备用。
2.锅中倒入稠粥上火烧滚，加入鸡丝，莼菜，火腿丝及调味料ｂ，搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅

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鲮鱼黄豆粥
材料：大米１杯；黄豆５0克；清水12杯,鲮鱼(罐装)100克,豌豆粒适量,葱姜末适量
调味料:精盐味精各1/3小勺;胡椒粉少许
做法1.大米洗净泡30分钟,黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味,豌豆焯水烫透即可
2.锅驼机中放入大米,黄豆,清水,上旺火煮沸,转小火慢煮1小时,待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀,撒上葱花姜即可

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桂圆姜汁粥
材料:大米1/2杯;清水龙头杯;桂圆100克;黑豆适量,鲜姜25克
调味料:蜂蜜1大勺
做法1.桂圆,黑豆泡水洗净,鲜姜去皮磨成姜汁备用
2.大米浸30分钟,捞出沥干水分放入锅中,加清水旺火煮沸,转小火,加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可

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蜜饯胡萝卜粥
材料:稠粥1碗;蜜饯50克;胡萝卜2根;清水1/2杯
调味料:冰糖2大勺
做法:1.胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用
2.锅中放入稠粥,加胡萝卜蓉汁烧沸,再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可
大师叮咛:此粥不可用铁锅煮制

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蟹柳豆腐粥
材料:白米饭1碗,高汤4杯,蟹足棒1根,豆腐1块,姜末少许
调味料:精盐1/2小勺,鲜鸡粉1小勺
做法:1.蟹足棒(蟹柳)切段,豆腐切块
2.锅中加入高汤,烧沸,下姜末煮片刻,再下白米饭,豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可

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豌豆素鸡粥
材料:大米2/3杯,素鸡100克,大麦米1/3杯,清水12杯,豌豆50克,猪肉馅25克,葱姜各少许
调味料a:植物油,绍酒,酱油各少许b:精盐1/3小勺,鸡粉1小勺
做法:1.大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时,,素鸡切丁,猪肉馅加葱姜末及调味料a炒熟
2.锅中加入大米,大麦米清水烧沸,转小火煮45分钟,下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮10分钟,加入调味料b搅拌均匀见粥粘稠即可

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油条蔬菜粥
材料:稠粥1碗,油条1根,小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量,姜末少许
调味料:高汤2杯,精盐味精各1/3小勺
做法1.油条切段,小西红柿切两瓣,菜茶切朵,胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透
2.锅中放入高汤,下入姜末煮沸,再下稠粥,油条,小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可

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南瓜百合粥
材料:大米1杯,南瓜250克,清水5杯,百合150克
调味料:精盐1/3小勺,味精1/3小勺
做法:1.南瓜去皮和子,切块,百合去皮,切瓣焯水烫透捞出沥干水分备用
2.大米浸泡30分钟捞出下入锅中加入烧沸,再下入南反块转小火煮约30分钟,下入调味料及百合煮至汤汁粘稠即可

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